Drukuj

  Włoska zapiekanka i nagła zmiana planów. Od kilku dni chodziło za mną pesto. Więc postanowione! Będzie makaron z pesto i pomidorkami koktajlowymi. Uwielbiam te małe czerwone pomidorki, są takie słodkie i smaczne. Dodane do włoskich potraw, przypominają lato i wakacje w Rzymie. I wtedy jeden z moich synów spytał mnie – “to dziś nie będzie mięsa?” To zaburzyło moją koncepcję. Pesto miałam już gotowe, a w lodówce niewielką pierś indyka. Jakiś czas zastanawiałam się co z tym fantem zrobić? Jak zadowolić wszystkich domowników? Wtedy wpadł mi do głowy pomysł, żeby połączyć  pesto z mięsem. Tak powstała moja włoska zapiekanka.

Porcja dla 5-6 osób

Składniki:

• 500 g piersi z indyka
• ½ słoika suszonych pomidorów w oliwie
• ½ szklanki pesto bazyliowego
• 1 i ½ sosu Mornay
• 15 – 20 pomidorków koktajlowych
• 250 g makaronu penne (lub innego makaronu własnej roboty)

Sposób przygotowania:

Makaron ugotować. Pierś indyka pokroić na małe kawałki.

Podsmażyć na oliwie na złocisto. W tym czasie przygotować sos Mornay.

Suszone pomidory zmiksować razem z oliwą. W żaroodpornym naczyniu wyłożyć warstwy:

☛ pasta z suszonych pomidorów
☛ indyk
☛ pesto
☛ makaron
☛ pasta z suszonych pomidorów
☛ indyk
☛ pesto
☛ sos Mornay
☛ połówki pomidorków

Pomidorki ułożyć przecięciem do góry. Zapiekankę wstawić do piekarnika nagrzanego do 190°C i piec 30 minut. Po tym czasie naczynie wyjąć z piekarnika i odstawić na 10 minut, żeby odpoczęła. Włoska zapiekanka najlepiej smakuje zaraz po upieczeniu.

Smacznego!