Schab nadziewany polędwiczką może być smaczną wędliną lub ciekawym daniem głównym. Pierwszy raz przygotowałam tę wędlinę na komunię najstarszego syna. Wędlina od razu zrobiła furorę. Potrawa wygląda i smakuje ciekawie. Schab jest jaśniejszym mięsem niż polędwiczka, a ząbki czosnku dodają wyjątkowo dużo smaku. Czosnek, którym naszpikujemy polędwiczkę doda wędlinie mocnego aromatu, więc jeśli nie przepadacie za nim, możecie ograniczyć jego ilość.
Składniki:
- ok. 1200 g schabu wieprzowego środkowego bez kości
- 1 polędwiczka wieprzowa (długa jak schab, ok. 250-300 g)
- 8 ząbków czosnku
- 2 łyżki majeranku
- 5 łyżek oleju
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Ze schabu i polędwiczki zdjąć błony.
Czosnek obrać, ząbki pokroić w słupki.
Polędwiczkę naszpikować czosnkiem i równo rozłożoną zamrozić.
Wewnątrz schabu zrobić dziurę (naciąć go cienkim, ostrym nożem przez środek wzdłuż). W powstały otwór włożyć sztywną, zmrożoną polędwiczkę i odłożyć do czasu, aż się rozmrozi.
Schab z wierzchu nasmarować łyżką oliwy, obsypać solą, pieprzem i majerankiem.
Mięso obsmażyć (zrumienić) na oleju rzepakowym z każdej strony i zapakować do rękawa do pieczenia.
Następnie wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 170°C. Piec 1 godzinę.
Schab podawany na ciepło jako danie główne warto podawać z zagęszczonym sosem wytopionym z pod naszej pieczeni.
Tak przygotowany schab nadziewany polędwiczką smakuje doskonale również na zimno, jako wędlina.
Smacznego!